Paella valenciana
El plat més famós, amb pollastre, conill, garrofó, bajoqueta i safrà.
Nascuda en els arrossars de l'Albufera en el s. XIX com a menjar de camp dels agricultors. L'autèntica paella valenciana és de terra, no marinera.
Arròs bomba, pollastre, conill, garrofó, bajoqueta tendra (ferraura), tomaca, oli, aigua, sal, safrà i romer. Algunes versions afigen caragols.
Tradicionalment al migdia, els diumenges en família o com a plat turístic a la platja.
Consells
A València es menja al migdia i moltes paelleries tanquen si vas a sopar. Demana-la millor per a 2 persones mínim.
Per què visitar-lo
La paella valenciana autèntica porta pollastre, conill, garrofó, fesol verd, tomaca, oli, aigua, safrà i arròs. Sense marisc. Va nàixer a l'horta de l'Albufera.
Què veure a prop
Restaurants mítics al Palmar i al passeig de la Malva-rosa. Al centre, busca el segell "Wikipaella" com a garantia.
Preguntes freqüents
- Tradicionalment, migdia. Els locals seriosos només la serveixen al dinar i normalment cal reservar.
Verifica horaris i preus al web oficial o a Google Maps abans de la teua visita.