Paella valenciana
Il piatto più iconico, con pollo, coniglio, garrofó, fagiolini e zafferano.
Nata nelle risaie dell’Albufera nel XIX secolo come pasto dei contadini. La vera paella valenciana è di terra, non di mare.
Riso bomba, pollo, coniglio, garrofó (fagiolo bianco), fagiolini (ferraura), pomodoro, olio, acqua, sale, zafferano e rosmarino. A volte con lumache.
Tradizionalmente a pranzo, la domenica in famiglia o come piatto turistico in spiaggia.
Consigli
A Valencia la paella si mangia a pranzo e molti locali chiudono per cena. Ordinala almeno per 2 persone.
Perché vale la pena
La vera paella valenciana: pollo, coniglio, garrofó, fagiolini, pomodoro, olio, acqua, zafferano e riso. Senza frutti di mare. Nata nell'huerta dell'Albufera.
Cosa vedere vicino
Ristoranti storici a El Palmar e sul lungomare della Malvarrosa. In centro, cerca il marchio "Wikipaella".
Domande frequenti
- Tradizionalmente a pranzo. I locali seri la servono solo a pranzo, di solito su prenotazione.
Verifica orari e prezzi sul sito ufficiale o su Google Maps prima della visita.