Paella valencienne
Le plat le plus iconique, avec poulet, lapin, garrofó, haricots verts et safran.
Née dans les rizières de l'Albufera au XIXe siècle comme plat des paysans. La vraie paella valencienne est de terre, pas de la mer.
Riz bomba, poulet, lapin, garrofó (haricot blanc), haricots verts (ferraura), tomate, huile, eau, sel, safran et romarin. Parfois des escargots.
Traditionnellement à midi, le dimanche en famille ou en plat touristique à la plage.
Conseils
À Valence, la paella se mange à midi et de nombreux restaurants spécialisés ferment le soir. Commandez pour 2 personnes minimum.
Pourquoi y aller
La vraie paella valencienne : poulet, lapin, garrofó, haricots verts, tomate, huile, eau, safran et riz. Sans fruits de mer. Née dans l'huerta de l'Albufera.
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Questions fréquentes
- Traditionnellement au déjeuner. Les bonnes adresses ne la servent qu'à midi et demandent réservation.
Vérifiez horaires et tarifs sur le site officiel ou Google Maps avant votre visite.